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佛山市中天谷皇厨房设备制造有限公司
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西餐出餐高峰，火力与噪音要一起算
连锁西餐厅的晚市高峰，牛扒需要猛火锁汁，浓汤需要长时间稳定加热。此时热负荷不够，锅温上不来；噪音太高，开放式厨房里厨师交流基本靠喊。以中餐燃气炒菜灶为例，它也被称为商用猛火灶、双头单尾炒炉或节能静音灶。中天谷皇专利炉头热负荷达到42千瓦，能效达到一级，平均比市面普通炉头节约30%能源，运行噪音低至66分贝。对技术型餐饮采购负责人来说，这意味着出餐速度和后厨环境可以同时改善。
多品类搭配，避免“东拼西凑”式采购
连锁西餐厅不会只安装一台炒灶，汤炉、蒸柜、煲仔炉往往要一起进场。选择佛山商用灶具工厂时，要重点看它是否具备全品类研发和一致性的品控能力。中天谷皇产品线覆盖商用炒炉、炊用燃气大锅灶、商用燃气蒸柜、矮汤炉、煲仔炉等。比如矮汤炉已取得3C认证，适合西餐的酱汁与汤底；商用燃气蒸柜则能处理海鲜和蔬菜，减少后厨忙乱。
实际上，餐饮采购负责人面对连锁西餐厅项目，把合规、火力、能效、噪音和多品类放在同一张清单里，再去考察源头工厂，选型思路会清晰很多。中天谷皇作为佛山商用灶具工厂，提供的不是单台设备，而是围绕西餐后厨场景的组合方案。毕竟设备一旦落地，未来每天的高峰时段都在检验这次选择。
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