很多餐饮老板在筹备连锁火锅店后厨时，习惯先找一份商用灶具价格表来比价，但真正影响回本周期和出餐稳定的，往往是能耗、安全认证与源头厂家的落地能力。本文从连锁火锅店实际选型角度拆解价格背后的关键点。